Andrea Jaque
El certamen, realizado en la Universidad Tecnológica del Uruguay, reunió más de 400 quesos provenientes de distintos países y contó con la evaluación de 60 jueces nacionales e internacionales. En ese exigente escenario, la quesería victoriense destacó en la categoría internacional “Quesos semiduros para cocción”, alcanzando el podio con su Raclette, un queso típico de Suiza y Francia.
Denisse Escobar, encargada de la quesería, expresó su satisfacción por este reconocimiento internacional, subrayando que la participación fue posible gracias a la gestión de Fernando Mayora, jurado ligado al mundo del queso, quien reunió las muestras y las presentó en el concurso.
Este triunfo no sólo enaltece a Quesos Mondión, sino que también marca un hito para la comuna de Victoria y para Chile, país que en esta edición obtuvo cinco medallas entre oro, plata y bronce. La distinción confirma que la quesería chilena está siendo valorada fuera de nuestras fronteras y que la tradición artesanal local tiene un espacio en la escena internacional.
Con este reconocimiento, Quesos Mondión reafirma su compromiso de seguir llevando a las mesas la auténtica experiencia del queso de montaña, combinando la herencia de la receta francesa con la pasión artesanal que caracteriza a la producción victoriense.
Una medalla que no sólo celebra el esfuerzo de una quesería, sino que también presenta a Victoria como referente en la excelencia quesera de Chile.
