Isabella Ramírez Andrade
Agricultores Unidos criticó el análisis sobre los bajos precios del trigo en Chile, señalando
que el debate se ha enfocado en el volumen de producción y no en la calidad panadera del
grano, elemento clave para la formación real de precios en el mercado nacional.
La postura surge tras un artículo publicado en la Revista del Campo de El Mercurio, donde
se plantea una producción estable y precios deprimidos. Desde el gremio aseguran que
esta lectura es incompleta, ya que no distingue entre trigos aptos para panificación y
aquellos que no cumplen los estándares exigidos por la industria molinera.
El presidente de la organización, Camilo Guzmán, afirmó que no es técnicamente correcto
comparar trigo argentino con trigo chileno sin considerar diferencias de calidad, destacando
que el grano nacional presenta parámetros panaderos estables, resultado de años de
mejoramiento genético y control técnico.
Asimismo, el gremio advirtió que un mayor volumen no implica necesariamente una mayor
oferta real de trigo panadero y que, pese a que los costos de importación se han mantenido
relativamente estables según datos de COTRISA y ODEPA, los precios pagados al
productor chileno siguen siendo bajos. A ello se suma, una distorsión del mercado interno,
donde se exige calidad, pero no se remunera adecuadamente. “Al productor se le piden
parámetros claros, pero al momento de comprar se le paga como si entregara trigo
indiferenciado. Esa es la principal distorsión del sistema”, afirmó Camilo Guzman en
relación a los precios del trigo.
