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Las queserías mallequinas Quesos Renaico, de esa comuna y Quesos Mondion, de Victoria,
ganaron medallas de planta en la 3° Copa América del Queso, que se llevó a cabo, recientemente,
en Huánuco, Perú, evento que reunió a 402 quesos de toda Latinoamérica en 18 categorías.
Los representantes de Chile procedentes de Malleco lograron sus medallas de planta como:
Quesos Renaico en la categoría de pasta prensada de maduración inferior a 30 días y Quesos
Mondion en la categoría de pasta prensada de maduración alta (más de 90 días). En tanto, Quesos
Thomet, de Loncoche, también ganó plata en la categoría de pasta prensada de masa cocida.
Estos reconocimientos reflejan no sólo el esfuerzo de los productores locales, sino también el
acompañamiento técnico que han recibido en los últimos años. En particular, el Instituto de
Agroindustria de la Universidad de La Frontera ha jugado un rol clave mediante la conformación
de la Mesa del Queso de La Araucanía, espacio en el cual los productores han accedido a asesorías,
capacitaciones, proyectos, programas y apoyo especializado para fortalecer la calidad de sus
productos y proyectarse hacia nuevos mercados.
Tras el triunfo, la administradora de Quesos Renaico, Verónica Zambrano, manifestó que “estoy
muy orgullosa y feliz por este nuevo premio. Obtener un segundo lugar junto a Quesos Thomet y
Quesos Mondion en la Copa América del Queso significa que estamos haciendo bien las cosas.
Quiero agradecer a todo el equipo de Quesos Reinaico, desde quienes preparan la tierra para
alimentar a las vacas, los lecheros que cuidan los rebaños y, por supuesto, los queseros que ponen
dedicación en cada detalle para lograr este producto premiado. Un agradecimiento especial al
Instituto de Agroindustria de la UFRO y a la Mesa del Queso, con su gran equipo humano, que
durante tantos años nos ha apoyado, capacitado y guiado. Sin ellos, este logro no habría sido
posible.”
En tanto, el juez de la Copa América del Queso, Fernando Mayora comentó que “fue un orgullo
participar en un evento que reunió 402 quesos de 18 categorías, con productores de toda
Latinoamérica. Felicito a Quesos Renaico, Quesos Mondion, Quesos Thomet y a todas las
queserías premiadas, así como al Instituto de Agroindustria de la UFRO, cuyo apoyo técnico ha
sido clave en estos resultados. Chile llevó sólo cuatro queserías, una no es de La Araucanía y
obtuvo medallas, lo que refleja un gran potencial para seguir creciendo. Debemos perder el miedo
a competir, porque estos eventos nos dan visibilidad internacional y abren puertas a nuevos
mercados. Ojalá más productores se animen a participar en instancias como la próxima feria Food
and Service en Santiago, donde habrá jueces y compradores internacionales.”
Por su parte, el presidente de la Asociación Gremial de Queseros Artesanales de La Araucanía, Max
Thomet manifestó que “como Mesa del Queso y como Asociación Gremial de Queseros
Artesanales de La Araucanía estamos muy contentos de que tres queserías de nuestra agrupación
hayan obtenido medallas de plata en la Copa América del Queso realizada en Perú. Estos logros
representan un trabajo que se ha hecho por años en la región y que cada vez se posiciona mejor,
siendo hoy nuestros quesos competitivos a nivel internacional. Es fruto de un esfuerzo de casi diez
años en torno a la Mesa del Queso junto a la Universidad de La Frontera y otras instituciones
públicas. Estamos orgullosos y esperamos seguir creciendo como agrupación, potenciando más los
quesos de La Araucanía en el mundo.”
