Andrea Jaque
La visita del programa marca un hito: hace 13 años, Recomiendo Chile registró los primeros pasos de la cooperativa en torno al cordero victoriense. Hoy, el regreso se da en un escenario distinto, con un trabajo consolidado, alianzas estratégicas que incluyen a AGETYG (Asociación Gremial de Empresarios Turísticos y Gastronómicos de Victoria), junto a otros actores del mundo turístico y el reconocimiento nacional del sello de origen del Cordero Victoriense, obtenido en 2025.
El capítulo, titulado “Valle Mestizo”, recorrerá la riqueza gastronómica y cultural de la zona. El cordero será el eje central, pero entre los espacios visitados por la producción se menciona algunos como Cecinas Staub, los quesos Mondión y relatos históricos vinculados a la Hostería Victoria, entre otros. En este recorrido, la visita al fundo Cullinco adquiere un papel fundamental, pues allí se resguarda la tradición del cordero victoriense a través de lo que fue el criadero Cochento, consolidando la memoria y el valor patrimonial de este producto identitario.
La noción de “Valle Mestizo” responde a la fusión de tradiciones mapuche y colonas que, a lo largo de 145 años, han dado forma a una identidad culinaria única. “Tenemos que reafirmar esa identidad y mostrar que Victoria no es sólo un lugar de paso hacia la cordillera, sino un destino relevante en el viaje”, señalaron los organizadores.
La emisión televisiva busca proyectar a Victoria y su territorio andino como un referente del turismo gastronómico. En total, la producción registró 2 horas y 43 minutos de grabación con un alto nivel de calidad de contenido, que debieron ser reducidos a 52 minutos para su versión oficial en televisión. Además del capítulo realizado, se anunció que en YouTube estará disponible un especial con material adicional, permitiendo apreciar parte de lo que quedó fuera de la edición final.
“Fue un verdadero gusto mostrar lo que hoy día se ha construido y la mayoría de los victorienses sentirán orgullo de lo que tienen, porque es valioso y auténtico. Estamos felices de poder compartirlo y, sobre todo, de que la televisión se interese en nosotros: somos una ciudad pequeña, pero realmente tenemos mucho que mostrar”. Así se manifestó en el cierre del encuentro.
La invitación es a conectarnos este sábado con los sabores, historias y paisajes de Victoria que se abrirán al país y al mundo, reafirmando el orgullo de una comuna que trabaja en transformar su tradición en desarrollo.
